ロケーションジャパン マルシェ | あの逸品の産地はどこ？

●青森県八戸市は鯖の美味しまち!
太平洋に臨む青森県南東部に位置し、山、川、海と豊かな自然環境に恵まれた全国屈指の水産都市である八戸(はちのへ)市。八戸港はイカの漁獲高日本一ですが、今まさに「八戸前沖さば」が旬を迎えています。
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●「八戸前沖さば」とは
八戸前沖さばブランド推進協議会が認定した期間に三陸沖以北の日本近海で漁獲し、八戸港に水揚げされたさばのことです。ブランドとして認定する漁獲期間は水揚げ状況、粗脂肪分、重量等を参考に、協議会が毎年判断し決定しています。


おいしさの秘密は4つ。
①本州最北端の漁場、だから②水温が冷涼、だから③粗脂肪分がとにかく多い、だから④不飽和脂肪酸(EPA・DHA)が豊富。だから、新鮮でおいしく、健康によい鯖が獲れます。
「全国ご当地どんぶり選手権」で2016・2017グランプリを獲得した「八戸銀サバトロづけ丼」は殿丼(殿堂入りどんぶり)です。「銀さば」は八戸前沖さばの中で550g以上の大型さばのことです。全国のさばの中で最も脂が乗っているといわれ、口の中でとろける美味しさです。

サバの串焼き (※鯖サミットに出展するお店、料理ではございません)


八戸前沖さばの漬け丼(※鯖サミットに出展するお店、料理ではございません)

●鯖サミット2019in八戸
全国のさば料理を堪能できる鯖サミット。今年は八戸市で開催。全国から鯖自慢の産地が集まり、鯖料理を振舞います。全日本さば連合会が事務局となり、2014年に鳥取から始まり、今年で6回目。毎年秋に鯖自慢の地域を巡回して開催しています。毎年数万人の来場者でにぎわいます。
今年は11月2日、3日の青森県八戸市で東北初開催となります。会場はあのB1グランプリ発祥の地「八食センター」で開催。「八戸前沖さば」をはじめ、出店予定の福井県美浜・小浜、茨城県水戸、島根県浜田、鳥取県鳥取、岩手県などの自慢のサバ料理を食べ比べしてみてはいかがでしょうか?

鯖サミット2019in八戸
日時:2019年11月2日 10:00～17:00
     2019年11月3日 10:00～16:30まで
場所:八食センター　
主催:鯖サミット2019in八戸実行委員会


八食センター:青森県八戸市河原木神才22−2
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(参考URL)
鯖サミット2019in八戸　
まるごと青森　
全国ご当地どんぶり選手権
毎日新聞記事　
八戸前沖さば協議会　
ビジット八戸　
ダイアモンド記事