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  • 鳴門産わかめ:

鳴門の潮流で育つ歯触りと食感がクセになる「鳴門わかめ」

◆渦潮が育てた海の恵み”鳴門わかめ”とは

内海と外海の海流が激しく交差し合う鳴門海峡では世界一の大きさを誇る、
鳴門の渦潮を生み出す激しい潮流。
その鳴門海峡で育つ色つ「鳴門わかめ」は、食感、風味・見た目とも最高の逸品。
鮮やかな緑色が特徴の鳴門わかめは肉厚で食べて美味しく豊かな海の贈り物の
鳴門のわかめは、主役にも脇役にもなれる食卓の欠かせない逸品になります。
その高品質な「鳴門わかめ」は、市場で高い評価を得ています。


◆「鳴門わかめ」をおいしく食べるために
「鳴門わかめ」をおいしく食べるための”Point”
 ●POINT1:水に戻しすぎないこと。
 POINT2:熱を加えすぎないこと。
この2点を守るだけで、”食感””風味”が落ちず、おいしく「鳴門わかめ」を
食べることができます。

 
徳島県鳴門市とは
鳴門市は四国地方の東部分、徳島県の東北端に位置しており鳴門海峡をのぞみ
本州と結ぶ四国の東玄関をなしている。

鳴門市の北部は瀬戸内海国立公園に指定され、北に播磨灘、東に紀伊水道をのぞみ、
鳴門海峡の急流と逆巻く「渦潮」が有名。

特産品としても全国的にも高い評価を受ける「ワカメ」「鯛」「さつまいも」
「塩」などが特産品。

鳴門わかめの美味しい3つのポイント

鳴門わかめのこだわり
Point1 ~鳴門産わかめ100%使用~

渦潮で知られる鳴門海峡で育った鳴門産わかめを100%使用。
鳴門海峡の激流の中で育ったわかめは「色・味・食感」どれも日本一の品質。
格安の外国産わかめにはない「食感・味・風味」を感じてみて下さい。

Point2 ~信頼できる専属生産者から直接仕入れと目利き~
わかめが採取される2月~4月にかけ、専属生産者のもとに足を運び原料となる
わかめは生産海域を鳴門海峡大毛島に限定、専属生産者のわかめのみを
使用しております。
生産者と一体となり、生産から加工まで一貫して鳴門で製造しております。

そして、早朝に収穫されてきたわかめ(原藻)を目で確かめる原藻選別から
こだわりを通し厳選された原藻をもとに熟練された職人の手により加工。

専属生産者
〈鳴門町漁業協同組合員〉 悦 順次・悦 慶邦
〈産地〉 鳴門町大毛地先漁場

Point ~熟練した職人の加工技術~

熟練した職人の手の感触は味をも見分けます。
自然育ちのわかめ、細かい甲殻類や貝殻、異物などはつきもの。
大半は一次選別で取り除けますが、最終的には袋詰めされる前に、二次選別で取り除きます。
人の手と目に勝る製造法はありません。
異物はもちろん、わかめの出来具合、塩加減なども判ってしまうハンドパワーです。
加塩に使用する食塩は、わかめが育った海域の海水を原料に精製された食塩を
使用しております。
やはり「人の力」。この姿勢をいつも心がけ「安心・安全」、本場鳴門の味をお届けします。

鳴門わかめの美味しい食べ方

◆鳴門わかめの商品の特徴と美味しい食べ方


◎糸わかめ
水で洗った湯通し塩蔵わかめや活性炭(炭干し)わかめを糸状に裂き、乾燥させたもの。
水で戻してお召し上がりください。
おススメの食べ方:うどん、サラダ、お味噌汁などバリエーション豊富。

生わかめ
収穫した状態のわかめ。
おススメの食べ方:湯通しして、しゃぶしゃぶで。

塩蔵わかめ
海で採ったわかめを熱湯に通したあと、水で冷却し塩蔵処理して脱水したもの。
塩を洗い流してお召し上がりください。

「わかめ」の栄養
栄養豊富な海中で育ったわかめには、ヌルヌル感の正体である「アルギン酸」をはじめ、
カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分など、たくさんの栄養成分が含まれています。
低カロリーでありながら、豊富な食物繊維・ビタミンを含むわかめは、ダイエットにも効果的です。-「©日本わかめ協会」-引用
そして、わかめに含まれるアルギン酸には、余分な塩分やコレステロールを体外に排出する働きがあり、生活習慣病の予防にも役立ちます。

徳島県 鳴門わかめ
徳島県 鳴門わかめ
価格 3,780 (税込)
送料 送料はこちら
商品名 徳島県 鳴門わかめ
内容量 1セット
生産地 徳島県鳴門市
生産者 有限会社ミナト海藻
原材料名
アレルギー表示

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糸わかめ5袋セット
徳島県 鳴門わかめ  3,780円

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