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衝撃!フレッシュジュースのようにジューシーなオリーブオイル


オリーブの島として全国的にも有名な香川県小豆島。

弘化3年創業の小豆島最古の老舗醤油屋・ヤマサン醤油が作るオリーブオイルは、これまでのオリーブオイルに対する概念を変えるほどのフルーティーさ!

オリーブの木に真剣に向き合い、自然環境や肥沃な土壌を最大限に活かすことにより、「日本では不可能」とまで言われていた、農薬や化学肥料を一切使用しないオリーブの有機栽培に成功。


日本の気候と土壌で育てた老舗醤油屋特製のオリーブオイルは、洋食はもちろん、和食との相性も抜群。日本で初めて有機JAS認定された幻のオリーブオイルをぜひご賞味下さい!

有機JAS認定とは
農林水産省が認定する、農薬が科学肥料等に頼らずに自然界の力で生産を行っている事業者のみに付与される称号です。

手間ひまを惜しまない「手摘み収穫」


ヤマサン醤油専用のオリーブ農園「せとうちビオファーム」では、
少しでも潰れていたり、実に傷口があるものは酸化し腐ってしまうため、収穫の段階で全ての実の状態を一粒一粒手作業で確認しながら収穫しています。

生産者の佐藤さん曰く、このひと手間でオリーブオイルの出来が全く違ってくるのだとか。




「海外でのオリーブの手摘み収穫は木の下にネットを敷き、熊手のようなものでオリーブの実を一気に落とすことを言います。しかし、それでは大切な実に傷が付いてしまう。私たちの手摘み収穫は、一粒ずつ確認し、丁寧に手で摘むことを言います。」(佐藤さん)

広大なオリーブ農園の収穫を手作業で行うのは途方もない時間と労力の掛かること。
最高品質のオリーブオイルを届けたいという熱意に脱帽です。

鮮度が命!48時間以内の搾油で果実本来の爽やかな味を実現


収穫したその瞬間から酸化がはじまるオリーブの実。
高品質のオリーブオイルを作るためには、少しでも早く実から油を搾らなければいけません。
加工の過程はまさに「時間との戦い」。
ヤマサン醤油では収穫後48時間以内に専用の採油機を使い搾油を行っています。

生産から加工まで一切の妥協を許さない職人の技術が、和食にも合う独自のオリーブオイルを作り上げているのです。

瀬戸内海に浮かぶオリーブの島「小豆島」


瀬戸内海で2番目に大きな島である香川県・小豆島。

美しい曲線を描くリアス式の海岸線と、温暖で雨が少ない瀬戸内気候が特徴の島です。
小豆島にオリーブがやってきたのは明治41年のこと。
当時の農商省がオリーブオイルの国内生産のための試作地に選んだのが、三重県と鹿児島県、そして香川県でした。
他の地域が木の生長に伸び悩み栽培を断念する中、オリーブの原産地である地中海気候に近い気候の小豆島のオリーブだけが順調に育ち、今ではオリーブの名産地として広く知られるまでに。昭和29年には県花、昭和49年には県木にも指定されています。

島中のオリーブの木が白く小さな花を咲かせる初夏の季節には、
島全体に南欧ムードが漂います♪

【香川県】 「オーガニックエキストラバージンオリーブオイル」(108g)
【香川県】 「オーガニックエキストラバージンオリーブオイル」(108g)
価格 6,156 (税込)
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商品名 【香川県】 「オーガニックエキストラバージンオリーブオイル」(108g)
内容量 108g
生産地 香川県小豆島
生産者 ヤマサン醤油株式会社
原材料名 有機食用オリーブ油(オリーブ果実[小豆島産])
アレルギー表示

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【香川県】 「オーガニックエキストラバージンオリーブオイル」(108g)  6,156円

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