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  • 湖のくに酒粕ビスコッティ:

滋賀の地酒×イタリアの伝統菓子“ビスコッティ”

ビスコッティとは、イタリア語で「二度焼いた」という意味のトスカーナ地方発祥の伝統菓子。
その名のとおりしっかりと焼いて乾燥させるため、カリッと香ばしい食感が特徴。
本場イタリアではくつろぎの時間に、珈琲やワインに浸して食べるのが一般的です。

「地産地消」をコンセプトに、滋賀の地酒の酒粕を使ったスイーツを発信している「工房Chou-Chou」では、
蔵元をまわって厳選した6つの個性豊かな酒粕を使い、“大人のビスコッティ”として焼き上げました。



酒の味が違うように、酒粕もまた、色、香り、食感すべてがそれぞれ違います。
湖のくに酒粕ビスコッティは滋賀を代表する6つの蔵の酒粕の個性を最大限に活用。
使用している酒粕によって焼き上がりも様々。利き酒ならぬ“利き酒粕”をお楽しみ頂けます。

湖のくに酒粕ビスコッティで手軽に滋賀の酒造めぐりを楽しんでみてはいかがでしょうか?


豊かな自然と水が育む、絶品の日本酒



滋賀は東西南北を山で囲まれ、その山々から琵琶湖に注ぎ込む豊かな地下水と、
日本酒の製造に適した高品質の日本酒好適米の産地であることから、古来より日本酒の宝庫といわれています。
その最大の特徴は、石高よりも独自性を追求したことによって生まれた蔵元ごとに違う個性。
互いに切磋琢磨し合い、より良いものにしようとする団結力が近江酒を盛り上げてきました。

約40の蔵元の中から、あの美食家・魯山人も愛した幻の酒「七本槍」をはじめ、
地元の方々に愛されている6蔵元の酒粕を厳選し使用しています。

 

 

 

福祉団体とコラボ!滋賀県近江市が誇る地域ブランドへ



湖のくに酒粕ビスコッティを製造しているのは、
社会福祉法人あゆみ福祉会が運営する福祉作業所「工房Chou-Chou(シュシュ)」。
滋賀の特産品である個性豊かな地酒を使った様々なスイーツを生み出しています。

2012年には「湖のくに生チーズケーキ」が滋賀県が選ぶ、
滋賀らしい価値観を持つ商品やサービスを集めた「ココクール マザーレイク・セレクション」に選出。
さらに2014年に開催された観光庁主催「世界にも通用する究極のお土産フォーラム」では、
全794品の品から、旅のきっかけに繋がる究極のお土産に選ばれるなど、
その話題性から増産とともに雇用の拡大にもつながっている、まさに地域を救うご当地ブランドに成長。

看板商品「湖のくに生チーズケーキ【プレミアム】」にセットされていたのが湖のくに酒粕ビスコッティ。
「セットのビスコッティがおいしい!」というファンの方からのご要望にお応えし、
湖のくに生チーズケーキの誕生1周年を記念して、酒粕シリーズ第2弾として登場しました。
従来のものにアーモンドを加えることにより食感の違いを持たせ、お酒の苦手な方でも楽しめるようになりました。

そのまま食べるのはもちろん、ワインやコーヒーに浸しても一味違った食感が楽しめます。
あなた好みの酒粕と食べ方をぜひ探してみて下さい。

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【滋賀県】「湖のくに酒粕ビスコッティ」(6/12本入り)◆6/12ポイント◆
【滋賀県】「湖のくに酒粕ビスコッティ」(6/12本入り)◆6/12ポイント◆
価格 698 (税込)
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商品名 【滋賀県】「湖のくに酒粕ビスコッティ」(6/12本入り)◆6/12ポイント◆
内容量 6本入り/12本入り
生産地 滋賀県
生産者 工房Chou-Chou
原材料名 小麦粉、砂糖、酒粕、アーモンド、マーガリン、卵白、塩、ベーキングパウダー(原材料の一部に乳を含む)
アレルギー表示 卵, 乳, 小麦, 落花生

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湖のくに酒粕ビスコッティ(12本入り) 湖のくに酒粕ビスコッティ(6本入り)
【滋賀県】「湖のくに酒粕ビスコッティ」(6/12本入り)◆6/12ポイント◆  1,327円 698円

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