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明日1月14日発売LJ79号 LJマルシェはうどん特集!!

今月発売の雑誌「ロケーションジャパン2月号」のLJマルシェページでは、
初の“ご当地うどん特集”を行っております!

寒さも本格的になってきたこの時期、全国で話題のご当地うどんで、
ほっこりおいしく温まりましょう!
今回は“LJ編集部が選んだ今、話題のご当地うどん”

エントリーNo.1:まるでサラダの栄養価~越後サラダうどん~
新潟県の真ん中より少し下に位置する十日町市の特産品“からむし(葉:麻の一種)”を使用。
なんと縄文時代からの伝統を持つ、驚くべき栄養価のからむし。
そのからむしを独自製法で粉にして、練り込んだのが、この越後サラダうどん。
うどんを食べながら栄養が摂れるなんて嬉しい逸品。
全国でも珍しい“からむし伝道師 村山名人”が大切に育てたからむしの有難さを感じる一品。



エントリーNo.2:体に染みるアサリ出汁~ガマゴリうどん~
愛知県は蒲郡市のご当地うどんと言えば“ガマゴリうどん”。
極寒の蒲郡市内で撮影された映画『ガマゴリネバーアイランド』の炊き出しとして、
提供されたのが誕生のきっかけ。
この年末年始、たくさんのおいしい御馳走で胃が荒れてしまったあなたへ。
しじみの3倍よりもタウリンが多く含まれているアサリ出汁を担当して、優しく胃を労わりましょう!




エントリーNo.3:モチモチ自家製麺~にかけうどん~
うどん屋さんが60店舗以上ひしめく愛知県は豊橋市。
そんなうどん激戦区で、創業から約
60年間愛されている“大正庵のにかけうどん”。
こだわりは地元産小麦“きぬあかり”を使用したモチモチ自家製麺。
きぬあかりの特徴は白くモチモチに仕上がること。
うどんのつゆに向いていると言われる宗田節から取ったつゆでシンプルながら味わい深い逸品。
更には、明43
年創業「かつお節屋の丸文」の削り節と花かつおが同梱されていて、コクと香りをより一層引き立てる。

 

さて、この冬あなたはどのうどんを選びますか?

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