都市部やなんと本場・北海道(!)でも人気の神奈川県綾瀬市産のとうもろこし。
その中でも長年「ロケーションジャパン」と「LJマルシェ」でご紹介しているのが、
「旬菜みのりファーム」のめちゃあまとうもろこし(品種:スイートコーン)!
毎年予約を開始するや否や、注文が殺到する人気商品♪今年も園主の比留川さんに
「種まきをするよー!」とご連絡を頂き、行ってきました!
早速スイートコーンの種まきをスタート!
土に人差し指の第1関節(約2～3cm)程の深さ穴を掘り、1粒1粒丁寧に穴の中に種をまき、
土をやさしくかぶせていきます。土をかぶせた後はたっぷりの水をかけてあげます!
1番のポイントは、おいしく健やかに育つように"念じる"こと!みのりファームの
コンセプトは「少量多品種」。通常1株に2～3本の実がなりますが、みのりファームでは
1本のみに栄養と旨味、甘みを凝縮。大量生産をしない代わりに一本一本丁寧に、
手をかけて育てています。
もちろん、間引いた若いとうもろこしは、「ヤングコーン」としても大人気!
直売所の農園では、スイートコーンの収穫季節(6月初旬頃～)は地元のお客さんが殺到。
比留川さんに教わりながら種をまいていきます。
ぎゅっと実が詰まっためちゃあまスイートコーン。初夏の収穫が楽しみです♪♪
種まきの後は綾瀬の食材をふんだんに使ったBBQ＼(^o^)/
ぷっりぷり♡新鮮なホルモンも!(写真右)綾瀬市の企業が作った特製の鉄板でじっくり焼き上げます。(写真左)
今回はなんと神奈川県綾瀬市のブランド豚・高座豚(こうざぶた)をご用意頂きました!!
高座豚は、旧高座地方(現在の神奈川県央東部付近)で明治時代から広く飼育されてきた
最高級の豚肉。舌の上でさらっと溶ける上質な脂肪ときめ細かく柔らかい肉質が特長。
高座豚の産みの親と言われる大久保泰次さんが創立し伝統の味を守り続ける地元の人気店
「大久保商店」さんの高座豚です。
少し噛むだけで口の中でほろほろとほどけていくやわらかさにびっくり!脂のあまみが
広がります。サラサラとした上質な脂は胃もたれしらず!
高座豚の特撰ロースを特製味噌に漬け込んだ「高座豚の豚みそ漬け」神奈川名産100に
選ばれ、NHK『ふるさとの味』でも紹介された逸品。コクのある味噌が肉にマッチし
ジューシー!肉の旨味を邪魔しない絶妙な塩梅の漬かり具合が◎。地元を飛び出し
大人気なのも納得!
そして高座豚の脂とみのりファームの採れたてねぎで作った比留川さん特製焼きそば♡
となりの畑で採れたばかりのネギ。あまくておいしい!広東風のシンプルな味つけで。
BBQ場やテントハウスはなんと全て比留川さんの手づくり。
農園に来場する人に自分の手で収穫した採れたての野菜をその場で味わってほしいと
制作されたそう。最近では初の婚活イベントも行ったとか。夏に向けて体験農園とともに
楽しめるイベントを企画中♪
●大久保商店
【住所】神奈川県綾瀬市吉岡東5-2-14
【TEL】0467-78-0010
【営業時間】 AM9:00～PM6:00
【定休日】日曜日
映画やドラマの撮影現場に差し入れされ話題!
新ご当地グルメ「あやせとんすきメンチ」取扱い店
そしてお肉を堪能した後は、ピザ作り♫
ピザ釡も比留川さんの手づくりなんです!
青空の下、もちもちの記事にトマトとチーズ、ベーコンをたっぷりのせて焼き上げます。
どきどきのピザ焼き初体験!
大きなピザピールに生地をのせて釜に入れます。
万遍なく火を通すため、ピザピールを上手く使ってピザをくるくると回します。
ピザ焼き初挑戦のスギ。トッピングは北信州こやなぎファームのおとりもちと愛知県日間賀島の海苔。
自分の手で焼いたピザの美味しさは格別!家族や友人と盛り上がること間違いなし。
また、みのりファームにはこんな一角も。
実は、裸足で土を踏みしめるという行為にはリラックス効果があるんです。
裸足で土の上を歩くという機会が少なくなった現代。みのりファームでは野菜の収穫や
料理はもちろん、も楽しむことができます。
綾瀬ロケーションサービスとタッグを組むロケ支援組織・「綾瀬市ブタッコリ～ロケ隊
(通称:ブタロケ隊)」の隊長も務める比留川さんは、生まれ育った綾瀬を元気にし息子や孫、
その先の代まで「自慢のふるさと”綾瀬”」として残していきたいと日々活動中。
「綾瀬市も”なにもないまち”からロケのまちとして、知名度も上がってきた。
今度は綾瀬スマートICの開通とあわせて、綾瀬市の訪れる人を増えて”綾瀬市に、
来て、食べて、学べる”農園づくりにしていきたいと思っている。日本の昔の文化、
ガスコンロを使わない火の起こし方、門松作りなどの伝統文化、農園で体験することで
自分が育てたものを食べるという、人間本来の生活を子供たちに経験して”人”として成長
する場となって欲しいと思っている、」と語って頂きました。
また取材中、ご近所の方が「よもぎはない?」と比留川さんの元に相談にくる場面も。
地域の方の憩いの場でもあるみのりファーム。少しでも多くの方に綾瀬の野菜を通じて
綾瀬の魅力を知ってもらおうと、今後は収穫体験のほかに、収穫した採れたて野菜を
使ったBBQやピザ作りなどのイベントも開催予定。
渋谷から車で60分!ロケと食のまち綾瀬へ是非一度お越しください♪
比留川さんとその弟子・スギ。比留川さんの下で食を極められるように修業します!
●旬菜みのりファーム
神奈川県綾瀬市大上9-9-9
相鉄線さがみの駅下車 徒歩12分
体験農園受付中♪
下記、いずれかにお電話下さい・
比留川実さん:090-4437-3891
LJマルシェ:03-5157-0567
【神奈川県綾瀬市】旬菜みのりファームへ行ってきました!
【神奈川県綾瀬市】旬菜みのりファームで朝採り収穫体験
【神奈川県綾瀬市】綾瀬市のゆるキャラブタッコリーのクッキー
