ロケーションジャパン マルシェ | あの逸品の産地はどこ？

夏におすすめ!越後サラダうどん×あのレストランのコラボレシピ♪

栄養満点!のどごしつるっと♪

LJマルシェの人気商品!新潟県十日町のご当地うどん「越後サラダうどん」を
もっとおいしく食べるための、オリジナルレシピを有名レストランのシェフとコラボレーション!

今回は、こだわりの野菜をはじめ、オーガニック食材を中心としたヘルシーなメニュー、
そして天然酵母を使用した自家製パンで人気の「ロイヤルガーデンカフェ青山」の
料理長・緒方修一シェフが考案してくださいました!!

<越後サラダうどん×ロイヤルガーデンカフェ青山>

「2種のトマトとバルサミコの冷製パスタ風」

　【材料】

ミニトマト…20g(1/4カット)

トマト…1/2(5mmの角切り)

伯方の塩…1g

ブラックペッパー…少々

バルサミコ酢…5g

オリーブバージンオイル…10g

ハチミツ…3g

バジル…1枚(みじん切り)

松の実…5g

【レシピ】

(1)トマトを5mmくらいに角切りし、ミニトマトは1/4サイズ目安にカット

(2)切った2種のトマトをボールに入れて、オリーブバージンオイル・バルサミコ酢・
　　　ハチミツ・バジルを和えて、塩とブラックペッパーで味をととのえる

(3)サラダうどんを5分茹でたら、冷水でしめる

(4)しめたサラダうどんに、2のソースを和えたら、松の実をトッピングして完成!

出来上がり～!

 

★シェフのワンポイントアドバイス

ロイヤルガーデンカフェ青山　総料理長　緒方修一さん

コシが強くモチモチした麺なので、和・洋のどちらのレシピでも相性はいいと思います。私は食材そのものの良さを活かしたいので、シンプルに麺自体のさわやかな香りを活かせるレシピにしてみました。しっかりと冷水でしめることがポイントです。

 

<ご協力頂きましたお店>

ロイヤルガーデンカフェ青山

神宮外苑のイチョウ並木沿いに位置する数々のドラマが撮影されたロケ地レストラン。
緑に囲まれた落ち浮いた雰囲気の中、お店で焼き上げた天然酵母パンや、
オーガニック食材を中心とした多彩な料理を楽しめる。

 

 【住所】東京都港区北青山 2-1-19
 【電話】03-5414-6170
 【URL】http://www.royal-gardencafe.com/

 
●これまでご紹介したサラダうどんレシピはこちらから♪
http://ljmarche.jp/blog/article_187.html