ロケーションジャパン マルシェ | あの逸品の産地はどこ？

スイーツにもこだわりたい私にぴったり！上品な甘みでなめらか食感♡
まさに‘冬の天然スイートポテト’裏ごししなくてもなめらかな無添加絶品スイーツ♡

・ホックホク、なのにしっとり　“幻”の芋＝大栄愛娘にファン急増中！
（1）土付き45日“熟成”で甘みアップ！
（2）厳しい生産ルール！生産者は30名だけ
（3）伊勢丹やローソンも注目！成田市ブランドに！

（1）土付き45日“熟成”で甘みアップ！
＼熟成だから今が旬／

近年流行りのねっとりと甘いものが多い中、この大栄愛娘は後口に上品な甘さが特徴。芋の中に含まれた麦芽糖が熟成することにより優しい甘みに変化。また、サツマイモといえば秋の味覚というイメージですが大栄愛娘の食べ頃は冬。それは、秋に収穫して最低でも45日間、湿度と温度を徹底管理した貯蔵庫の中で栄養たっぷりの土がついたまま熟成させるから。食感も裏ごしが必要のない程きめ細やかできれいなクリーム色をしている！

（写真は生産者　大栄産直センター椿等さん）

・椿さんの農家へ潜入レポートはコチラ！
http://ljmarche.jp/blog/article_116.html
・椿さんへインタビュー！
http://ljmarche.jp/blog/article_241.html

（2）厳しい生産ルール！生産者は30名だけ
　このあたりは千葉県下はもちろん関東でも有数のサツマイモの一大産地。メジャーな品種「紅あずま」や「紅はるか」、近年人気の「シルクスイート」などの多くの品種が栽培されている。そんな大栄地区のサツマイモ農家76名が「この地域にしか出来ない、最高においしいサツマイモをつくろう！」と苗の栽培から土づくりや貯蔵方法、出荷時期など何年も試行錯誤を繰り返し2001年に誕生したのが「大栄愛娘」。
その名の通り大栄地区が誇るブランドサツマイモになった。

　そして発売開始とともに品質の良さが噂となり瞬く間にその名が広がった大栄愛娘。しかしその反面、栽培や出荷体制の難しさから栽培できる生産者が少なく、さらに収穫できても厳しい出荷基準が課せられるため、生産農家は開発時の半分以下（約30名）にまで激滅。それでも成田に誇るサツマイモを！と熱い想いで栽培をされている。
スーパーをはじめとした小売店ではなかなか手に入らない、まさに「幻のサツマイモ」に。

（3）伊勢丹やローソンも注目！成田市ブランドに！
　「成田を代表する芋を！」とJA、農家、行政が一体となり誕生した大栄愛娘。市役所職員で結成した成田ソラガールたちが中心となり開発したご当地スイーツ“成田ソラあんぱん”にも地元食材の代表として取り上げられた。

雑誌『ロケーションジャパン68号』でも紹介！

　成田と言えば海外の方も多く訪れる日本の玄関口！過去の『ロケーションジャパン68号』では、当時の外国人タレントの草分け的存在、セイン・カミュさんに成田市を実際に歩いてもらい、魅力を伝えてもらいました♪

その際に食べた大栄愛娘にビックリ！
「娘に食べさせたい！」
「自身のオーガニックカフェ店でも取り扱いを検討したい！」
など大絶賛のお声をいただきました！

・セイン・カミュさんが成田市をナビゲート！詳しくはこちら！https://ljmarche.jp/blog/article_110.html


　大栄愛娘を使ったパン‘成田ソラあんぱん’はローソンでも期間限定で商品化された他、伊勢丹百貨店からも大栄愛娘を取扱いたい！とお声掛けいただく様に♪

成田ソラあんぱんの開発から関わってきた「下田康生堂パン茶屋」さん。
成田山新勝寺の参道沿いにあり、『出没！アド街ック天国』『news every』でも紹介される
ほど地元では大人気！

その店主・下田さんに大栄愛娘の魅力を聞くと、
「パンに加工した後も甘さが際立ち、しっとりなめらかな食感が魅力。
　作りたても、ちょっと経ってから食べても美味しい不思議なさつまいも。」とのこと。

※下田康生堂パン茶屋での成田ソラあんぱんの販売は2月上旬予定。
（【住所】千葉県成田市上町551【TEL】0476-22-0396）

　一番おいしいのはなんといってもやきいもで！最近はガスコンロで簡単に本格的なやきいもができるお鍋なども売っているので、是非一度お試しください♪


・生産者の椿さんよりコメントをいただきました♪
「召し上がる際は水にくぐらせ、水分が逃げないようにペーパータオルでくるんでラップをすれば電子レンジでも簡単においしく調理ができますよ。オーブントースターで使う際は必ずアルミホイルで巻いてあげて下さいね！熱が通りやすく調理時間も短縮できるので、お菓子づくりにもぴったりですよ！」

■レシピ色々！下記をクリック！
おうちで「簡単焼き芋」
お子さんと一緒に！「簡単スイートポテト」
見た目も楽しい！「簡単鬼まんじゅう」
アレンジ！「大栄愛娘×アボカド×トマトサラダ」

1箱にＭサイズ（250ｇ）×20本入り
レシピ「いもっちだんご」「芋チーズケーキ」「芋グラタン」などのレシピ入！

【保存方法】
温度15度～18度がベスト
到着後は箱から出し一本一本を新聞紙に包んだ後、
再度箱に戻したふたは閉めずに新聞紙を被せる保存法がベスト。
※冷蔵庫や気温差の激しい縁側はサツマイモの保存に適さない。