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おいしいレシピ
2014.08.31
新島・式根島「たたき」☆中級編☆たたきのロコモコ
なんと、今回は、夏におススメ!の5商品を作ってくださいました。
関連レシピはこちら
☆初級編☆たたきのソーセージ 夏サラダ添え
☆初級編☆たたきのロールキャベツ
☆中級編☆たたきのトマトファルシ バジルソースがけ
<たたきのロコモコ>
<材料>
■ソース
照り焼きソース
～盛り付ける～
青森料理を現代風にアレンジする鬼才で、“ふるさとグルメ応援隊”でもある、川口カズノリシェフに
レシピ開発をしてもらいました!
なんと、今回は、夏におススメ!の5商品を作ってくださいました。
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☆初級編☆たたきのロールキャベツ
☆中級編☆たたきのトマトファルシ バジルソースがけ
<たたきのロコモコ>
<材料>
■ハンバーグ ■チャーハン
たたき・・150g 卵・・1個
玉ねぎ・・大1/2個 ご飯・・1人前
小麦粉・・適量 油・・少々
オリーブオイル・・適量 鷹の爪・・少々
醤油・・少々
■付け合せ
レタス・・2～3枚
アボカド・・半分
パクチー・・2～3本
ピンクペッパー・・少々
■ソース
照り焼きソース
オーロラソース
<作り方>
～ハンバーグ～
1.玉ねぎを飴色になるまで炒める
2.たたきと①を混ぜる
3.成形し、小麦粉をまぶす
4.オイルをひいたフライパンで表面を軽く焼く
5.オーブン皿にオイルをひいて200℃のオーブンで中まで焼く
※オーブンがない場合フライパンのみでもOK
～チャーハン～
6.フライパンに油をひき、鷹の爪を炒める
7.溶いた卵、ご飯の順にフライパンに入れ炒める
8.醤油を少々入れ、なじませる
～盛り付ける～
9.炒飯の上に、レタスとアボカド、その上にハンバーグを盛り付け、ハンバーグに照り焼きソース、全体にオーロラソースをかけて完成
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